Автоматизация пищевого производства, в том числе кондитерского или хлебобулочного, – важный фактор, позволяющий сэкономить средства на ручном труде персонала, а также увеличить производительность и повысить качество продукции. WLBake предлагает большой ассортимент высокотехнологичного и максимально автоматизированного оборудования для хлебобулочных и кондитерских производств, включающего в себя несколько серий ротационных печей с различной вместимостью и несколькими типами подключения. Такое оборудование служит для выпекания больших объёмов хлебобулочной и кондитерской продукции с минимальным участием оператора: от него требуется только вкатить тележку с заготовками и запустить нужную программу. В статье мы рассмотрим все серии ротационных печей WLBake и расскажем об особенностях каждой из них.
Общие характеристики всех моделей
- Изготавливаются из нержавеющей стали – металла, не подверженного коррозии, лёгкого в уходе, долговечного и стойкого к высоким температурам.
- Оснащены прочной утолщённой дверцей с двойным стеклом, препятствующей тепловым потерям. Через стекло можно визуально контролировать процесс приготовления.
- Для отвода выработанного воздуха предусмотрен вытяжной навес с вентилятором, который подключается к вентиляционной системе помещения.
- Поставляются частично собранными (кроме моделей MINIROTOR), однако можно заказать поставку в разобранном состоянии.
Серия ROTOR – универсальное оборудование для всех видов хлеба и кондитерских изделий
Модели серии ROTOR работают от электричества или на газу. Система управления – электронная, содержит 99 предустановленных программ. Автоматическое пароувлажнение обеспечивает необходимый для качественного выпекания микроклимат и предотвращает пересушивание продукции. Усиленная дверца с эргономичной ручкой фиксируется в открытом состоянии для безопасности оператора. Нагревательные элементы располагаются с задней стороны. Модели с индексами 12, 46 и 68 имеют два дополнительных ТЭНа для работы при неисправности основных. На заказ можно дополнить оборудование вариатором для изменения скорости вращения вентилятора.
Серия MINIROTOR – небольшие модели, гибрид ротационных и конвекционных печей
Модели MINIROTOR отличаются уменьшенными габаритами и представляют собой комплект из печи и расстоечной камеры. Дополнительно можно заказать дооснащение подовым модулем с каменным подом размером 600х800 мм, что позволит максимально расширить ассортимент продукции. Также работают на газу или от электричества, оснащены интуитивно понятным электронным управлением и парогенератором. На заказ могут быть изготовлены с фронтальным обслуживанием, благодаря чему их можно ставить близко к стене или другому оборудованию. Опционально доступно и оснащение колёсами с тормозом, позволяющими легко перемещать печь по кухне при необходимости.
Серия ROTOR SLIM – компактные ротационные печи, занимающие площадь до 1 м²
Главная особенность ротационных печей WLBake серии SLIM заключается в уменьшенной по сравнению со всеми остальными моделями глубине, составляющей всего 980 мм. Эти печи также могут быть электрическими и газовыми. Для управления предусмотрена удобная электронная панель, которую по заказу можно заменить на электромеханическую. Имеется карман для хранения пекарских перчаток. Как и печи MINIROTOR, модели SLIM могут быть исполнены с фронтальным обслуживанием.
Серии ROTOR SMART и ROTOR PRO
Управление печами SMART осуществляется с помощью цифровой панели. Модели PRO имеют несколько ключевых особенностей:
- Жидкокристаллическая панель управления.
- 99 программ с 8-ю этапами выпечки.
- Ручное управление, предусмотренное на случай поломки основной системы.
- Возможность дооснащения счётчиком литров парогенератора.
Дверцы моделей этих двух серий имеют раму из нержавеющей стали в качестве уплотнителя. Заслонка пароудаления может быть механической или автоматической. У печей с индексом FR нагревательные элементы размещены сбоку с доступом с передней части, что позволяет устанавливать оборудование вплотную к стене.
Разновидности систем крепления
Для всех моделей ROTOR можно выбрать наиболее подходящую систему крепления: платформу или крюк. Для печей SLIM, ROTOR SMART и ROTOR PRO также доступна система «автолифт».
- Крюк – это простая система с максимальной нагрузкой 140 кг, позволяющая легко очищать печь от загрязнений. Является самой бюджетной из всех представленных.
- Платформа выдерживает до 200 или 300 кг (ROTOR PRO), позволяет легко вкатывать тележку, однако для чистки требуется демонтаж платформы.
- Максимально возможная нагрузка при выборе системы «автолифт» составляет 200 кг. Эта разновидность крепления прекрасно подходит для выпечки изделий из жидкого теста, т.к. система плавно поднимает тележку, предохраняя её от тряски.
Ротационные печи WLBake – это идеальное решение для современного кондитерского и хлебобулочного производства. Среди представленных серий можно подобрать модель для предприятия любого формата, подходящую по габаритам, способу подключения, программной составляющей и комплектации, а также дооснастить оборудование необходимыми функциями на заказ. В нашем магазине Вы можете приобрести ротационную печь с доставкой по всей территории России, Белоруссии и Казахстана. Мы – официальный дилер бренда WLBake, поэтому у нас Вас ждут оптимальные цены без дополнительных наценок, самый полный ассортимент оборудования и оперативная поддержка квалифицированных менеджеров на всех этапах заказа.