Расстоечные камеры WLBake

В нашем каталоге представлены расстоечные камеры наиболее популярных размеров.
Мы можем запросить у производителя изготовление расстойки любой вместимости по индивидуальному заказу!

Расстоечные камеры WLBake применяются на предприятиях общественного питания и пищевого производства для завершающей расстойки теста перед выпечкой. Этот процесс является очень важным для получения вкусных и пышных хлебобулочных изделий: при расстойке тесто увеличивается в объёме и становится менее плотным, восстанавливается его пористость. В расстоечной камере создаётся специальный микроклимат – определённая температура и влажность, способствующие качественной расстойке. В ассортименте представлены модели с одной и двумя дверцами вместимостью от 1 до 4 тележек габаритами от 600х400 до 800х600 мм.

В расстоечных камерах WLBake тепловой модуль расположен внутри, благодаря чему тепловые потери сводятся к минимуму, а расход электроэнергии уменьшается. ТЭНы размещены на большом расстоянии от стенок камеры, поэтому перерасстойка заготовок, находящихся близко к ТЭНам, исключается. Расстоечные камеры WLBake оснащены двумя вентиляторами, независимыми друг от друга; даже если один выходит из строя, второй обеспечивает работоспособность оборудования. Органы управления и элементы, требующие обслуживания, находятся на удобной высоте (не более 1200 мм) и легко снимаются для очистки.

Корпус расстоечных камер WLBake изготавливается из металлических сэндвич-панелей, не подверженных коррозии, высокопрочных и долговечных. Программируемая электронная панель управления позволяет быстро и точно настраивать необходимые параметры. Температура и влажность в камере устанавливаются независимо друг от друга. Система предупреждает об отсутствии подачи воды, а также блокирует подачу, исключая риск затопления. Важной особенностью является возможность заменять вышедшие из строя детали расстоечных камер WLBake деталями сторонних производителей, что существенно облегчает и ускоряет ремонт.