Расстоечная камера WLBake PF 2/4060/1 предназначена для завершающей расстойки тестовых заготовок, в процессе которой тесто восстанавливает первоначальную пористость, утраченную при формовке, уменьшает плотность и увеличивает объём. Готовые изделия получаются пышными и воздушными.
Рекомендуется к применению на предприятиях пищевой промышленности, в пекарнях и кондитерских цехах.
Варианты исполнения:
- Без пола – для помещений с ровным напольным покрытием, позволяющим герметизировать стыки стенок камеры с полом
- С собственным полом и вкатной рампой для тележек – для помещений с неровным напольным покрытием
Ключевые особенности:
- Климатический модуль находится внутри установки, что гарантирует равномерное насыщение горячим влажным воздухом и однородность расстойки изделий в любой точке камеры, а также позволяет максимально эффективно поддерживать заданные параметры на протяжении всего процесса расстойки
- Стенки из сэндвич-панелей толщиной 40 мм надёжно удерживают тепло и влажность внутри камеры, обеспечивая быстрое достижение рабочей температуры и экономию электроэнергии
- Нагревательные элементы теплового модуля находятся на большом расстоянии от его внешних стенок, что исключает перерасстойку изделий, находящихся вблизи климатической установки
- Подача пара осуществляется только после достижения необходимой температуры, что позволяет значительно снизить или полностью исключить образование конденсата на внутренних поверхностях камеры
- 2 независимых вентилятора обеспечивают эффективное распределение температуры и влажности и гарантируют бесперебойную работу оборудования даже при поломке одного их них
- Выносная электронная панель управления позволяет задать точные параметры расстойки для каждого типа изделий
- Автоматическая система контроля температуры и влажности
- Электронный таймер информирует об окончании рабочего цикла
Особенности управления:
- 8 этапов расстойки
- Установка неделимых программ работы
- Возможность независимого управления температурой и влажностью
- Предупреждение об отсутствии подачи воды
- Блокировка подачи воды во избежание затоплений
Удобство эксплуатации:
- Простой и быстрый монтаж – на сборку оборудования одному человеку требуется всего 2–3 часа
- Высокая ремонтопригодность – возможность использования запасных частей стороннего производства позволяет при необходимости быстро произвести ремонт, не ожидая получения оригинальных запчастей от производителя
- Отсутствие каналов распределения воздуха препятствует образованию плесени и максимально облегчает очистку оборудования
- Легкосъёмные элементы находятся на высоте не более 1200 мм и могут обслуживаться одним человеком
- Большое смотровое окно позволяет наблюдать за процессом расстойки без открывания двери
- Анти-вандальные вставки защищают дверь от механического повреждения тележками
Дополнительные опции (необходимо заказывать отдельно, цену и сроки поставки уточняйте у менеджеров):
- Исполнение всех поверхностей полностью из нержавеющей стали как внутри, так и снаружи
- Замедленное брожение
Вес в таблице характеристик указан для варианта исполнения "без пола".
Вес варианта "с полом" уточняйте у менеджеров.
Оставьте свой отзыв об использовании товара