Расстоечные шкафы WLBake

Расстоечные шкафы WLBake предназначены для расстойки заготовок из теста непосредственно перед выпечкой. Расстойка помогает тесту «подняться», стать пористым, объёмным и менее плотным, в результате чего хлебобулочные изделия приобретут идеальный вкус и привлекательный внешний вид. За отсутствие у готовых изделий некрасивой корочки отвечает функция пароувлажнения. Компания предлагает несколько моделей с количеством уровней от 6 до 12. Некоторые расстоечные шкафы применяются только совместно с конвекционными печами или пекарскими шкафами WLBake и других производителей (например, UNOX), однако часть моделей можно использовать отдельно.

Расстоечные шкафы WLBake подключаются к водопроводу для обеспечения подачи воды в камеру. Вода поступает в специальный лоток, установленный на дно камеры, и испаряется оттуда под воздействием высокой температуры. Тестовые заготовки размещаются на противнях, не входящих в комплект поставки (их также можно заказать в нашем интернет-магазине). Качественную теплоизоляцию обеспечивают специальная конструкция камеры и уплотнитель на дверцах: теплопотери при работе расстоечного шкафа минимальны, благодаря чему снижается расход электроэнергии.

Основные элементы расстоечных шкафов WLBake выполнены из нержавеющей стали. Прочные дверцы из жаропрочного стекла могут быть прозрачными или тонированными в зависимости от модели: и те, и другие позволяют наблюдать за процессом расстойки. Управление оборудованием максимально автоматизировано и не требует специальных навыков. Большой выбор моделей позволяет подобрать идеальный вариант для теплового оборудования любой производительности, а благодаря стильному внешнему виду расстоечные шкафы WLBake впишутся в любой интерьер.